BLOGGER TEMPLATES AND TWITTER BACKGROUNDS

dimecres, 29 de desembre de 2010

Pizza amb "rich tofu creme Cheez"

Avui hem preparat una pizza amb verdura i una de les receptes de formatge vegà del llibre The Ultimate Uncheese Cookbook, en un dels primers posts del bloc vaig parlar d'aquest llibre, és un libre de formatges vegans, de moment he fet poques receptes, però totes m'han sorprés.

Ingredients (per a una pizza)
base de pizza
2 branques de bróquil
1/2 carabassí
1/2 pimentó verd italià
1/2 ceba

El formatge:  Rich Tofu Creme Cheeze (1 i 2/3  tassa)
1/3 tassa de mantega d'anacards (jo he triturat anacards crus al robot de cuina fins que s'ha fet una pasta)
2 cullerades soperes de suc de llima
2 cull postres de "sirope de arce" (pot ser també d'agave)
1 i 1/2 tassa de tofu trossejat
1 cull postres sal
nou moscada

Preparació del formatge: Batem tots els ingredients en un robot de cuina fins que estiga cremós, deixem refredar abans de servir. Dura fins a 7 dies a la nevera.


Una vegada tenim el formatge preparat, l'únic que hem de fer és: untar el formatge a la base (jo l'he untat tota) i possem la resta de verdura per damunt. Posem la pizza al forn fins que la verdura estiga feta.


Aquest formatge està boníssim, de nit l'hem possat amb pa i hamburguesa i també quedava bé, és molt ràpid i sencill de fer. Per a fer entrepans amb enciam, tomàquet i germinats pense que quedaria molt bé.

HAMBURGUESES DE PORROS

Vaig fer aquestes hamburgueses per aprofitar verdures que tenia a la nevera, així que vaig fer unes hamburgueses ràpides.
Els ingredients són a ull:

2 tasses de flocs d'avena
2 cullerades de postres de tomàquet concentrat
2 pimentons verds italians tallats
2 porros tallats
1 carlota gran tallada
l'equivalent a dos ous de no-egg
nous
sal
pebre en pols
estragó

Poseu l'avena, els porros, el pimentó, el tomàquet i la carlota al robot de cuina i tritureu 30'' aproximadament. Poseu-ho en un bol, afegiu sal, el no-egg, pebre, estragó i les nous, barregeu-ho bé. Prepareu una paella amb oli (no cal posar-ne massa), feu la forma de les hamburgueses i fregiu.

dimarts, 14 de desembre de 2010

VEGANOMICON 31

Després de més d'un mes sense escriure, us deixe la recepta d'una amanida, més apropiada per a l'estiu que per a desembre.
Quinoa salad with black beans and mango   pàg 84
(4-6 persones)
1 mango pelat i tallat en trossets
1 pimentó roig tallat xicotet
1 tassa de cebes tendres picades
1 tassa de coriandre picat
2 cull de vinagre de vi roig
2 cull d'oli de llavors de raïm
1/4 culleta sal
2 tasses de quinoa
2 tasses de fesols negres (ja cuits)
fulles d'encisam

Preparació
Combineu el mango, pimentó, cebes i coriandre en un bol. Afegiu el vinagre, l'oli i la sal. Barregeu-ho bé. Afegiu la quinoa i torneu a barrejar i després poseu els fesols. Podeu servir ja o deixar-ho reposar. Per a servir, poseu sobre les fulles d'encisam.

Nota: Jo sempre pose menys vinagre en les receptes, no m'agrada tan fort, però és el meu gust.