PREMI AL BLOC

Des del bloc yaestasenmicocina.blogspot.com.es m'han donat un premi!!!! Moltes gràcies Núria pel premi!!!!

El premi es dóna a blocs de menys de 100 seguidors, i he de:

- Respondre 11 preguntes sobre mi

-Triar 11 blocs per donar-los el premi

-Seguir a la persona que m'ha premiat

-Visitar tres dels blocs esmentats

- Explicar 11 coses sobre mi

 

 

11 coses sobre mi
Sóc professora
Tinc 33 anys
Sóc vegana des de fa més de 7 anys
M'encanta llegir, des de ben menuda, especialment la narrativa breu
M'encanta el cine clàssic

M'agraden molt les pel·lícules de taurons, especialment la primera de Tauró

Visc amb la meua parella i Marcus, un gos creuat de pondenco

Tinc 3 tatuatges i 2 piercings

No suporte el so de la dolçaina

El meu animal preferit és el gat però els tinc molta al·lèrgia

Sóc fan de Van Damme

 

11 preguntes i les respostes:

¿Cómo te definirías?

Tranquil·la, poc parladora, amable...

¿Cuál es tu plato preferido?

La truita de creïlles vegana amb veganesa

¿Prefieres cocinar o que te cocinen?

Les dues coses, m'encanta que em cuinen plats vegans.

¿Cuáles son tus postres preferidos?

Pastís de xocolata!!!!

Si te tuvieras que quedar con un ingrediente, ¿qué sería?

la xocolata!!!!!!

¿Cuál es el mejor viaje que has hecho?

Encara que m'agradaria, no he viatjat molt, supose que el millor és el que vaig fer a Bèlgica, era preciós, i molt fàcil mejar fora de casa.

¿Cuál es el mejor restaurante en el que has comido?

M'encanta l'Indret d'Alacant, és el millor vegetarià que he tastat, el recomane a tothom.

¿Carne o pescado?

mmmm, crec que passe d'aquesta pregunta.
Seitan forever.

¿Queso preferido?

Aquesta pregunta tampoc és per a mi, recomane el llibre de "Uncheese Cookbook" amb moltíssims llibres vegans.

¿Chocolate negro o con leche?

Per motius evidents ara no en prenc, però sempre m'ha agradat més la xocolata pura.

¿Cuál es el peor plato que has probado nunca?

Quan era xicoteta em feien menjar fetge alguna vegada, l'odiava.


Llista de blocs premiats:
http://mivegablog.wordpress.com/
http://chocoginja.blogspot.com.es/
http://cocinillasveganas.blogspot.com.es/
http://quemandococina.blogspot.com.es/
http://catavegana.blogspot.com.es/
http://newvegangoddess.wordpress.com/
http://veganizando.wordpress.com/
http://veganasia.blogspot.com.es/

http://herbicida.wordpress.com/

http://liberacionanimalentucocina.blogspot.com.es/

http://vegasetavegaseitana.blogspot.com.es/

No-formatge d'herbes

Del llibre The Ultimate Uncheese Cookbook de Jo Stepaniak (us recomane aquest llibre) he tret la recepta que vaig fer ahir. Es tracta d'un no-formatge per untar molt ràpid de fer.

Ingredients
2 tasses de fesols blancs cuits
2 cullerades d'oli d'oliva
1 cullerada de pasta d'umeboshi
1 cullerada de postres de alfàbega seca
1 cullerada de postres de marduix, com que no en tenia vaig usar pebrella
1/2 cullerada de postres de timonet sec
1/2 cullerada de postres d'all picat
1/4 cullerada de postres de pebre negre
1/8 cullerada de postres de romaní sec


Triturem tots els ingredients junts i posem en la nevera com a mínim un parell d'hores (millor tota la nit)

Ara no tinc foto, intentaré penjar-ne alguna.

Pastís de maduixes

L'últim llibre de les autores  Isa Chandra Moskowitz i Terry Hope Romero (Veganomicon, cupcakes take over the world...) és Vegan Pie in the sky, un llibre de pastissos, però de pastissos típics americans, eixos que tenen una base de farina, i damunt fruita o crema, els típics pastissos  de les pel·lícules que deixen refredar en la finestra. Sabeu quins dic?
Tenia el llibre a casa feia un temps i encara no havia  fet res, totes les receptes tenen una pinta increïble. Vaig aprofitar que tenia maduixes a casa i vaig fer de la recepta Strawberry Kiwi Crème tart (pàg 111) amb alguna xicoteta modificació perquè em faltaven alguns ingredients.
El resultat és espectacular, és senzilla de fer, però hem de tenir temps, la massa ha de reposar... però proveu de fer-la que us agradarà

Pastís de maduixa

Ingredients:

Base  (motlle de 23 cm)
1 tassa i mitja de farina (vaig utilitzar integral d'espelta)
1/3 tassa de sucre
un pessic de sal
3/4 tassa de margarina

Tamisem la farina en un bol i afegim el sucre i la sal, barregem i afegim la margarina, barregem bé amb la mà.
Col·loquem la massa en el motlle i quan la tenim ben col·locada punxem amb una forqueta. Deixem la base en el congelador 45'.
Un cop ha passat el temps, calfem el forn a 180º i posem la base durant 10', després girem el motlle perquè es repartisca el calor i ho cuinem 15' més.
Traiem del forn i ho deixem refredar abans d'omplir amb el farciment.

Farciment
1 tassa i 1/4 de llet vegetal
1/2 cullerada d'agar en pols
2 cullerades de "maizena"
1/4 de tassa de sucre
3 cullerades d'oli de coco a temperatura ambient
1 tassa d'ametlles crues pelades (remullades durant 2 hores com a mínim)
1 culleradeta d'extracte e vainilla
1/4 cullerada de suc de taronja
un pessic de sal

maduixes
ametlles torrades pelades
taronja

En un cassó barregem 1/2 tassa de llet amb l'agar i cuinem durant 6'. En un got barregem la resta de llet i la "maizena". Ho aboquem a la barreja del agar i cuinem durant 4'-5', remenant constantment.
En un robot de cuina batem aquesta barreja amb el sucre i el coco, afegim les ametlles, la vainilla, la taronja i la sal. Ho batem durant 2'-3'. Ho aboquem de seguida a la base del pastís. Ha de reposar a temperatura ambient durant 30'


Tallem les maduixes i mitja taronja i ho col·loquem damunt del pastís, torrem unes ametlles i decorem.

Ja el tenim llest per menjar!!!!!

Vegan cupcakes take over the world



Aquest mes es torna a fer, per segona vegada, el Mes sin carne, organitztar per la pàgina web Gastronimia vegana: http://www.gastronomiavegana.org/ i he decidit participar-hi i així tornar a reprendre el bloc que el tenia molt abandonat.

L'entrada d'avui és la ressenya d'un llibre de cuina, d'unes de les autores més prolífiques en cuina vegana (són les autores del Veganomicon, per exemple), el llibre en anglés, com la majoria de llibres de cuina vegana i és...

Vegan Cupcakes take over the world, és un llibre dedicat exclusivament als cupcakes, amb una primera part on s'expliquen un poc els ingredients, els estris de cuina més usuals, els problemes amb què ens podem trobar (açò és molt pràctic perquè de vegades no puja la massa i no sabem la raó) i la segona part són les receptes, a més quasi totes tenen foto i són espectaculars. Jo solc fer les receptes bàsiques de cupcakes de vainilla i de xocolata (la recepta és al bloc).
Pel que fa als ingredients, de vegades un problema amb els llibres americans, els d'aquest llibre són bastant usuals, per al bescuit no hi ha cap problema, els toppings ja són un altre assumpte, molts d'ells porten shortenning vegetal i ací és difícil de trobar, pense que hi ha alguna marca, però no són ni molt barates ni molt saludables. Això sí, hi ha una recepta per fer un topping amb tofu que queda molt bé.

http://www.theppk.com/books/vegan-cupcakes-take-over-the-world/

Pastís de Gianduja

Avui us deixe la foto del pastís que vaig portar al "Encuentro vegano" a Alacant, una vegada al mes es fa una trobada, ara estem anant a una teteria. Pot anar qui vullga i portem algun plat vegà per compartir.

El pastís no és molt difícil de fer, la base és brownie, enmig gianduja i a sobre cobertura de xocolata. Sols és apte per a adictes a la xocolata.

CSC#9 En un lejano lugar

Després de no participar en unes quantes edicions del CSC (però no he deixat mai de visitar la pàgina i les propostes tan bones que s'hi fan). Participe en la novena edició, en aquest cas es tracta de fer un plat d'un altre país.



Jo he triat fer el "pollastre" amb ametles. No sé si el faran realment a la Xina, però des que era menuda era el meu plat preferit dels restaurants xinesos (sobretot pe les ametles torrades). I des que em vaig fer vegana volia fer algun plat semblant.
En aquest cas he utilitzat un "pollastre" vegetal comprat en el Loving hut de València, però es pot fer amb seitan (de fet crec que quedaria millor)

Ingredients:      4 persones
1 paquet de "pollastre" vegetal o un paquet de seitan
ametles crues pelades
1/2 ceba gran
brou vegetal
1 pimentó verd italià
1/2 carabassí menut
6 o 8 xampinyons
2 cullerades de salsa de soja
1/4 tassa de vi blanc (opcional)
oli

Tallem en tires el pimentó, la ceba, els xampinyons i el carabassí. Sofregim en una paella amb oli la ceba fins que comence a agafar color, afegim el carabassí, els xampinyons i el pimentó, quan comence a ablanir-se afegim el "pollastre" i les ametles i cuinem 5' més o menys, afegim el vi i quan haja reduït, incorporem la salsa de soja, després d'un minut aboquem el brou (la quantitat suficient per cobrir tots els ingredients. Tapem i ho deixem coure fins que s'evapore el brou (no ha de quedar sec del tot).
Podem servir-ho amb arròs

Cap de setmana de cupcakes

El cap de setmana passat el vaig dedicar a fer un munt de cupcakes, el de vainilla i xocolata ja els havia fet abans, són del llibre Vegan cupcakes take over the world. Us pose l'enllaç de la recepta.

Cupcake de xocolata amb frosting de vainilla:
http://lafinestravegana.blogspot.com/2011/01/your-basic-chocolate-cupcake.html
En comptes de posar 3/4 de sucre, com posa a la recepta vaig posar 2/4
Frosting de vainilla:
Margarina vegetal
Sucre glas
llet de soja
extracte de vainilla

Els ingredients els vaig posar a ull, és important no posar massa vainilla perquè no lligarà bé

Primer posem al got de la batedora la margarina i la batem fins que quede cremosa i suau afegim sucre glas i batem un parell de minuts. Afegim llet i vainilla. Batem fins tenir una barreja cremosa i els gust que més ens agrade.


Cupcake de vainilla i xocolata amb cobertura de xocolata:

http://lafinestravegana.blogspot.com/2011/01/golden-vainilla-cupcakes.html

En aquest cas vaig afegir gotes de xocolata a la barreja, la quantitat de sucre també és de 2/4

Cobertura de xocolata:
100 gr. de xocolata
1 cullerada de margarina
3 o 4 cullerades de llet de soja

Desfem tots els ingredients en un cassó i ja ho tenim llest per posar damunt dels cupcakes

Cupcake i frosting de taronja i ametla:

1 tassa de llet de soja
1 cullerada postres de vinagre de poma
1 i 2/4 tassa de farina
3/4 cullerada postres rent per rebosteria
1/2 cullerada postres bicarbonat
3/4 cullerada postres de sal
1/3 tassa oli de gira-sol
2/4 tassa de sucre
12 culleradetes d'ametla molta
el suc de mitja taronja
la ratlladura de 1/2  taronja
Calfem el forn a 160º. Barregem la llet, el vinagre i ho deixem reposant un parell de minuts.

Afegim la llet, el sucre, la taronja i l'oli. En un altre bol tamisem la farina i afegim la resta d'ingredients. Ho barregem bé i afegim la barreja humida a  aquest bol.
Omplim els motlles de magdalenes (2/3 de la seua capacitat) i ho posem al forn 20-22 '.

Frosting de taronja i ametla:
Com que ho vaig fer a ull no sé les quantitats, s'ha d'anar tastant fins que aconseguim una textura suau i el sabor que més ens agrade.

Margarina vegetal
Sucre glas
ametla molta
suc de taronja

Primer posem al got de la batedora la margarina i la batem fins que quede cremosa i suau afegim sucre glas i batem un parell de minuts. Afegim ametla i taronja. Batem fins tenir una barreja cremosa i els gust que més ens agrade.