Roasted eggplant and spinach muffuletta sandwich pàg 100
És la segona vegada que faig aquesta recepta, aquesta vegada l'he modificat un poc, us recomane fer-la, és un dels entrepans més bons que he tastat. Això sí, l'heu de preparar amb temps perquè ha de reposar en la nevera tres hores mínim.
Ingredients (4 persones)
Per a la barreja d'olives:
1 tassa d'olives negres
1 tassa d'olives verdes
1/2 tassa de julivert
4 dents d'all picat (en realitat jo utilitze el premsa-alls)
1/2 tassa de tomàquets secs (rehidratats)
2 cullerades de vinagre de Mòdena
1 culleradeta de timonet
1 culleradeta de romer
1 culleradeta d'orenga
1 culleradeta d'alfàbega
1/2 tassa d'oli
Per a l'entrepà:
1 albergínia menuda
3 tasses d'espinacs fresques
1 pimentó roig
3 cullerades d'oli
1 pa gran rústic redó
Tallem l'albergínia en tallades fines, posem sal per les dues parts i les deixem en un colador durant 30'.
Rentem l'albergínia i la posem en una safata de forn, tallem el pimentó en trossos menuts i els posem també en la safata, aboquem les 3 cullerades d'oli i ho barregem bé. Fornegem fins que tant l'albergínia com el pimentó estiguen tendres, deixem la safata fora del forn i barregem els espinacs amb aquestes verdures.
Preparem la barreja d'olives: posem tots els ingredients (excepte l'oli) al got de la batedora, batem i anem afegint l'oli, poc a poc. No ha de quedar tan fi com un paté, han de quedar trossos.
Obrim el pa i llevem un poc de la molla, untem la barreja d'olives per les dues parts i posem les verdures. Tanquem l'entrepà i l'enrotllem amb film de cuina. El deixarem 3 hores mínim (jo el vaig deixar tota la nit) a la nevera, mentres està a la nevera posem algun pes damunt l'entrepà per premsar-lo.
És la segona vegada que faig aquesta recepta, aquesta vegada l'he modificat un poc, us recomane fer-la, és un dels entrepans més bons que he tastat. Això sí, l'heu de preparar amb temps perquè ha de reposar en la nevera tres hores mínim.
Ingredients (4 persones)
Per a la barreja d'olives:
1 tassa d'olives negres
1 tassa d'olives verdes
1/2 tassa de julivert
4 dents d'all picat (en realitat jo utilitze el premsa-alls)
1/2 tassa de tomàquets secs (rehidratats)
2 cullerades de vinagre de Mòdena
1 culleradeta de timonet
1 culleradeta de romer
1 culleradeta d'orenga
1 culleradeta d'alfàbega
1/2 tassa d'oli
Per a l'entrepà:
1 albergínia menuda
3 tasses d'espinacs fresques
1 pimentó roig
3 cullerades d'oli
1 pa gran rústic redó
Tallem l'albergínia en tallades fines, posem sal per les dues parts i les deixem en un colador durant 30'.
Rentem l'albergínia i la posem en una safata de forn, tallem el pimentó en trossos menuts i els posem també en la safata, aboquem les 3 cullerades d'oli i ho barregem bé. Fornegem fins que tant l'albergínia com el pimentó estiguen tendres, deixem la safata fora del forn i barregem els espinacs amb aquestes verdures.
Preparem la barreja d'olives: posem tots els ingredients (excepte l'oli) al got de la batedora, batem i anem afegint l'oli, poc a poc. No ha de quedar tan fi com un paté, han de quedar trossos.
Obrim el pa i llevem un poc de la molla, untem la barreja d'olives per les dues parts i posem les verdures. Tanquem l'entrepà i l'enrotllem amb film de cuina. El deixarem 3 hores mínim (jo el vaig deixar tota la nit) a la nevera, mentres està a la nevera posem algun pes damunt l'entrepà per premsar-lo.
1 comentari:
mare meva! quina pinta!
Publica un comentari a l'entrada