BLOGGER TEMPLATES AND TWITTER BACKGROUNDS

dijous, 9 de setembre de 2010

VEGANOMICON 17

BROCCOLI-MILLET CROQUETES  (16 croquetes)

Ingredients
1 cullerada sopera d'oli
2 dents d'all a trossets
1 culleradeta d'estragó
1/2 culleradeta de "hojilla pimentón"
pebre negre
1/2 culleradeta de sal
1 tassa de mill
2 1/2 tasses de brou vegetal
4 tasses de bròquil, tallat molt menut

Preparació

Preparem el mill i el bròquil (podem fer-ho la nit abans): En un cassó saltegem l'all amb l'oli 30''. Afegim l'estragó, el pimentó, el pebre negre i la sal. Ho barregem un parell de segons. Aboquem e mill i removem constantment 3' per torrar-lo un poc. Afegim el brou i tapem, quan bulla, baixem el foc, tapem i cuinem 10'.
Afegim el bròquil, tapem i cuinem 7'. Destapem i cuinem 10' més, remenant constantment. Quan no quede aigua, apaguem el foc, tapem i deixem reposar 10'  o 15'.
Ho passem a un bol i ho deixem refredar un poc més, ho posem a la nevera, 45' més o menys
 (o tota la nit)
Fem croquetes amb la barreja i les passem per una paella amb un raig d'oli, cuinem cada part 3' o 4'. Servim immediatament.

Nota: Abans d'utilitzar fer el mill s'ha de rentar en un colador