Banana vegan Pancakes

Els americans són molt aficionats a fer pancakes o "tortitas" que tradueixen en les pel·lícules. Fa un parell de setmanes en vaig cuinar per primera vegada. La recepta la vaig traure del calendari de Sarah Kramer, cada mes hi ha una recepta vegana, i la de gener eren pancakes de plàtan.

Ingredients: 3-4 persones
1 tassa de farina
1 culleradeta de postres de rent de pastisseria
1/4 culleradeta de postres de sal
1/8 culleradeta de postres canyella
1 plàtan gran
1 culleradeta de postres d'extracte de vainilla
1/2 tassa de nous, picades

En un bol barregem la farina, el rent, la sal i la canyella. En un robot de cuina barregem la llet, els plàtans i la vainilla, fins tenir una textura cremosa. Ho aboquem al bol, afegim les nou i barregem bé.
Calfem una paella, podem posar un poc d'oli, però si és una bona paella no caldrà. Aboquem una part de la barreja, quan faca bombolles amb una espàtula ho girem, han de quedar amb un color daurat.
Segons la recepta amb aquestos ingredients han d'eixir o 2 pancakes grans o 4 menuts.