VEGANOMICON 15

Black bean burgers  pàg 96

Unes hamburguese de fesols ràpides de fer.

Ingredients  (6 unitats)

2 tasses de fesols negres cuits

1/2 tassa de gluten

1/2 tassa de pa ratllat

1 culleradeta de pebroter en pols (jo vaig utilitzar espècies per a menjar mexicà)

1/2 culleradeta de comí

1/4 tassa d'aigua

1 cull. de tomàquet concentrat (o quetxup)

1/4 tassa coriandre picat fresc

2 dents d'all

1/2 ceba xicoteta

2 cull. d'oli

pa

Preparació

En un bol, xafem els fesols amb l'ajuda d'una forqueta (no cal triturar-ho completament).

Afegim el gluten, el pa, el pebroter, el comí, l'aigua, el tomàquet i el coriandre, sense barrejar encara. Afegim l'all premsat i la ceba ratllada. Ho barregem tot amb la forqueta i amb la mà 1' més o menys.

Posem una paella a foc mig. Dividim la massa en 6 boles i fem la forma d'hamburgueses. Posem un poc d'oli a la paella i fem les hamburgueses 5' per cada costat.